練馬駅近くに6月1日、金沢うどん「奢（おご）り」（練馬区豊玉北5、TEL 03-5999-2539）がオープンした。

金沢うどん「奢（おご）り」店主の端巖さん

　金沢うどん店として東京初進出となる同店だが、もともと「金沢うどん」という名のうどんはなく、店主の端巖さんが大阪の讃岐うどん店に20年勤めた後、地元金沢で独立した際に「金沢うどん」と名付けたのが始まりという。「東京進出を果たし、金沢うどんを東京に広めていきたい」と端さん。

　特徴は、讃岐うどんを独自にアレンジしたもので、「うどんは湯がいて割り箸の細さでコシが強く、だしはカツオベースの薄味」と紹介する。化学調味料を一切使わず、手打ちのうどんは注文を受けてからゆでるため、ゆで時間は約10分かかる。

　店舗面積は約13坪で、カウンター13席、テーブル4席。メニューは、「ざるうどん」「ハイカラうどん」「釜揚げうどん」（以上600円）、「豚汁うどん」「ぶっかけ下」「あぶ玉うどん」（以上650円）、「納豆下」（700円）、「カレーなんば」（800円）など、冷うどん5種、熱うどん7種を用意する。

　焼き鳥（550円）、だし巻き卵（600円）などの酒のつまみも用意するほか、ランチでは、いなりずしやご飯をセットにしたメニューも提供する。

　端さんは「東京の方にも、細いうどんでもコシが強く、薄味でもうま味のある金沢うどんをぜひ味わってほしい」とアピールする。「夜は、つまみや酒の種類を増やしていきたい」とも。

　当面の営業時間は11時～15時、17時～22時。月曜定休。