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人気ブロガー、石神井で飲食店開業-地酒100種そろえる

全国の日本酒が並ぶ冷蔵庫

全国の日本酒が並ぶ冷蔵庫

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 石神井公園駅近くに純米酒とワインの店「粋酔(すいすい)」(練馬区石神井町7、 TEL 03-3997-7703)がオープンして4カ月が過ぎた。

菜彩鶏の空揚げ

 地元在住で人気グルメブログ「東京ウエスト」を運営する滝川一郎さんが開いた同店。「飲食店経営に興味があり、現在息子が飲食店で働いているので、いずれ一緒に始めたいと考えていた」と話す。しかし、常連として通う店「WABISABI 海音」が閉店することで計画が早まることになった。

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 同店閉店に伴い、「居抜きで入らないか」と誘われ、急きょ開業を決意し会社を辞職。「飲食業は初めて」と話すが「前オーナーの海音店主や行きつけの居酒屋から仕入れ先や注意する点などを聞いていたので、ほとんど苦労すること無く楽しく営業している」と滝川さん。

 店舗面積は約20坪。カウンター8席、小上がり8席、テーブル10席。コンセプトは、「自分が飲みたい酒、食べたい酒肴(しゅこう)、使いたい器、居たい空間をリーズナブルに提供する店」という。

 日本酒は自ら各地の酒造を見学し、気に入った純米酒を中心にそろえる。「ついつい買ってしまう」という地酒は100種を超え、店内の冷蔵庫に入りきらず倉庫の冷蔵庫に保管する。ワインは海外のワインのほか、シャトー勝沼のワインを同店オリジナルラベルで提供する。

 料理メニューは妻の清美さんが考案。食材にこだわり、地酒、ワインに合う和・洋のオリジナル料理を提供し、「お客さまにも好評」という。

 メニューは、野菜の酒かす漬け(400円)、粋酔ポテサラ(500円)、菜彩鶏の空揚げ(600円)、「温野菜の自家製ゴマネーズ」「まぐろとホタテとアボカドのタルタル」「佐助豚のみそ酒かす漬け焼き」(以上800円)など。ドリンクは、日本酒(400円~)、ワイン(グラス=500円~、ボトル=2,800円~)、ウイスキー(500円~)、焼酎(600円~)など。

 今後は、「スタッフが育ってきているので、そろそろ自分の店に客として飲みに行きたいと思っている」と滝川さん。

 営業時間は17時30分~24時(日曜は13時~)。火曜定休。

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