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中村橋のみそ蔵で大学生がみそ造り 江古田3大学の学園祭メニューで

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中村橋のみそ蔵で大学生がみそ造り 江古田3大学の学園祭メニューで

みそ造りの様子

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 都内唯一のみそ蔵「糀屋三郎右衛門」(練馬区中村2)で6月17日、区内大学の大学生がみそ造りを体験した。

 西武池袋線・江古田駅周辺の3大学(武蔵野音楽大学・日本大学芸術学部・武蔵大学)が2013年から区と協働で実施している合同学園祭プロジェクト「江古田カレッジトライアングル」の一環。

 毎年、各大学の学園祭で区内産の野菜を使った飲食物を販売しており、今年は練馬産野菜を使った「みそ煮込みうどん」を販売する予定になっている。「メニューに使うみそや野菜を自分たちの手で作れないか」と学生から提案があり、この日は同みそ蔵の協力で、同プロジェクト実行委員がみそ造りに挑んだ。

 みそ造りは初めてという日芸の深澤行雄さん(3年)は「独特の香りが立ち込めるみそ蔵の中で初めてみそを造り、貴重な体験をさせてもらった。今から出来上がりが楽しみ」と話していた。学生が仕込んだみそは、発酵期間を経て10月ごろに完成する予定。8月ごろには、JA東京あおばと区内農家の協力で野菜の栽培も予定する。

 同プロジェクトでは、これまで「江古田ハチミツ大根ジュース」「江古田ゆず味噌(みそ)大根」「江古田みそ汁」を販売している。

 学園祭の日程は、武蔵野音楽大学=10月21日~23日(20日前夜祭、江古田キャンパスが工事中のため入間キャンパスで実施)、日本大学芸術学部=11月3日~5日、武蔵大学=11月5日~6日。

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